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美食

牛排教父鄧有癸旗下D&C Bistro親民新菜單登場,和牛滷肉飯、松露餃兩百元有找,三百元就能吃到牛排太划算! 文 / Cathy Shih 編輯 / Cathy Shih

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 牛排教父鄧有癸旗下餐廳不少,體系中最早出現也是唯一的餐酒館D&C Bistro,最近推出全新菜單,以新鮮的「FUN Dining」為主題,不只推出佐餐調酒,還全面改變點餐型態,以更輕鬆、簡單的混搭風格菜色呈現,最棒的是價格也大幅下修,33道新菜色僅有1道超過400元,其餘小點均價皆在100多元、中點200多元、大點300多元,非常適合三五好友點滿整桌小食,歡樂共享!

從空間開始,D&C Bistro邀請青年畫家以蔬食、海鮮、水果及肉品等不同食材為主題,加上詼諧的語錄,創作出漫畫感十足的畫作,例如:『蝦,抱了』、『雞,不可濕』、『超莓事做』、『飯飯之跤』、『蟹蟹』等創作,不只視覺上有趣,拍起照來也更有效果。

在飲品上,除了引進9國不同品牌、共11款獨特啤酒,更以「穿越時空帶你回到童年及青春時光」為概念,推出包括「Danny的實驗室」、「啾咪」、「性感蜜桃」、「台灣人零嘴」、「跳跳俄羅斯」、「網紅莓莓」等六大主題調酒,將經典調酒加入跳跳糖、甘草芭樂、芒果泥、辣椒等懷舊與台灣元素,從風味道發想都非常活潑。

飲酒過量有害健康 請勿酒駕

最大重頭戲是菜色規畫,同樣由出自美國廚藝名校CIA、鎮店多年的主廚吳曉芳之手,她以東西融合、新鮮水果等元素加入菜色設計中,創作不少有趣菜色,像是:

草莓紅飯 $195:以義式燉飯做法、甜菜根醬汁與義大利米用雞高湯熬煮,另加入芹菜丁、柳橙汁、草莓果醬提色提味,再佐以帶有鹹味的blue cheese以及炸茄子與燉飯融合,吃起來軟口不黏牙,有鹹、酸、辣多層次豐富風味,顏色夢幻。

松露餃烏龍茶雞湯 $160:每日手工製作松露餃,另搭配用老母雞熬煮、經過澄清工序而成的澄清雞湯,用餐時可將茶湯倒入杯中與松露餃一同品嚐,非常暖胃。

和牛漢飽堡 $380:以澳洲和牛靠近臀部瘦肉及日本和牛油質較豐的肥肉,製成頂級和牛漢堡肉,另以獨特手工拍打工法讓肉質軟嫩,肉排每天新鮮現做,從混合肉排到煎熟上桌,火候皆需控制不可過高,另搭配哇沙米美奶滋、BBQ醬,中和肉質油膩口感,一份約8盎司。

不等於牛排 $345:Prime等級的紐約客牛排,一份約4盎司,切成條狀的牛排以數學算式中『不等於』的符號呈現,視覺充滿趣味。

太陽和牛滷肉飯 $180:以傳統古法,紅蔥頭、醬油、米酒、高粱酒、紹興酒、冰糖等材料製作,肉品採用日本和牛,由於手切和肉比一般豬肉顆粒較大,滷製工序溫度須精算控管,另飯上覆蓋太陽蛋一同拌勻享用,並佐以手作的小黃瓜、及用鬱金香粉醃製過後的蘿蔔等醃菜,搭配池上越光米飯口口豐盛。

每道菜色雖然價格親民,但紮實作工不減,若想接觸牛排教父又不想吃太過正式的排餐,換上新菜色的D&C Bistro,會是個認識鄧師傅料理最輕鬆的方式!


【D&C Bistro】
台北市中山區敬業二路69巷55號
(02) 8502-5779
營業時間:週一 ~ 週日,12:00~15:00、18:00~22:00

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